Paprika-Mortadella
Heute habe ich mal wieder Wurst aus Seitan gekocht. Dafür habe ich ein Rezept von mehr als Rohkost verwendet.
Kalorien
Kartoffelgratin mit Zucchini und Paprika
Im Vorratsschrank lagen noch ein paar Kartoffeln, die schon leichte Triebe bekamen. Zusammen mit der restlichen Zucchini von gestern und Paprika, die im Angebot waren, wurde heute ein schönes Gratin draus. Die Zucchinischeiben drängeln sich dabei nur in einer Hälfte, weil mein Schatz keine haben wollte.
Zucchini-Lasagne mit Belugalinsen
Heute gab es eine leichte Lasagne. Wieso leicht? Nun – zum Einen habe ich nach dem Vorbild von low carb Rezepten statt Lasagneplatten Zucchinischeiben verwendet und zum Anderen den Hefeschmelz ohne Margarine hergestellt nach diesem Rezept.
Spaghetti mit Mock Chicken in Kokossoße
Heute gab es mein erstes Gericht mit Mock Chicken. Es schmeckt ziemlich gut und der Seitan hat überhaupt nichts von der viel bemäkelten Gummikonsistenz.
Mock Chicken
Tou und Seitan sind traditionelle Speisen aus dem asiatischen Raum, die in Europa gerne als Fleischersatz gehandelt werden. Mit den beiden Sachen ist so ziemlich alles möglich, da sie geschmacksneutral sind und man sie beliebig würzen kann. Was die Asiaten alles außergewöhnliches mit Seitan machen können, sieht man z.B. anhand des Mock Chicken. Dabei handelt […]
Quinoabrei mit Mango
Früher habe ich Kokos an allen Varianten gehasst. An Kokosschokolade komme ich heute immer noch nicht ran, aber Kokosmilch im Essen finde ich jetzt einfach klasse. Überhaupt entdecke ich so viel neues und auch altes, was super schmeckt seitdem ich vegan lebe. Eine echte Bereicherung.
Rote-Linsen-Suppe mit Kichererbsen
Vor einer Weile flatterte ein Kommentar von der Fledermausmama auf meinen Blog. Da ich mich gerne von anderen Blogs inspirieren lassen, stattete ich ihr einen Besuch ab. Mir fiel auf Anhieb die 1001 Nacht Suppe auf, die ich heute nun nachgekocht habe. Leider ist meine nicht so schön rot geworden, weil ich kein Tomatenmark parat […]
Spaghetti mit Linsenbolognese
Es gibt viele Möglichkeiten, eine vegane Bolognese zu zaubern, die ich euch nach und nach vorstellen möchte. Den Start bildet heute eine Linsenbolognese.
Milchnudeln
Heute gab es endlich mal wieder mein absolutes Lieblingsessen aus meiner Kindheit. Auch wenn ich es seit Jahren nie so hinbekomme wie meine Oma, ist meine Variante dennoch sehr lecker. Wer das Andicken mit Stärke nicht mag, kann das natürlich einfach weglassen, dann hat man eine leckere Milchsuppe (dann Nudeln gleich im ganzen Liter Milch […]
Joghurt mit Erdnussbutter und Amaranth-Pops
Das heutige Frühstück ist aufgrund der Erdnussbutter nichts für Leute, die abnehmen wollen, aber es ist sooooo lecker und enthält viel Eiweiß. Um den Schein zu wahren, gabs abernoch eine Alibibirne dazu 😎