ein Veganblog mit Preisen und Nährwerten

Zucchini

mit Hack und Linsen gefüllte Zucchini

Posted on:
26. Oktober 2014
Author:
Claudi
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So, lange ist es her, dass hier etwas passiert ist. Ich bekam sogar schon besorgte Fanpost, richtig süß! Ich hatte etwas mit der Uni zu tun und habe einen kleinen Neffen bekommen. Beides beansprucht sehr viel Zeit, da ich nichts verpassen möchte. Aber nun ist es wieder soweit, ein neues Rezept. Die Idee dafür stammt […]

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Spaghetti mit Zucchini-Sahne-Soße

Posted on:
25. März 2014
Author:
Claudi
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Diese warm-kalt Wetterwechsel machen mir ziemlich zu schaffen, da musste mal wieder was Gesundes her in Form von Vollkornprodukten und lecker Gemüse. Da ich in letzter Zeit die Finger nicht von Zucchini lassen kann, gab es eben diese und dazu Vollkornspaghetti. Das sollte meinen Abwehrkräften helfen.   Spaghetti mit veganer Zucchini-Sahne-Soße     man benötigt […]

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Gemüse-Polenta-Auflauf

Posted on:
13. Oktober 2013
Author:
Claudi
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Zugegeben, dieser Auflauf sieht nicht ganz so lecker aus, aber geschmeckt hat er super. Er war richtig passend zum schmuddeligen Wetter gestern. Es hat den ganzen Tag geregnet, wodurch es recht kühl wurde. Da ist was Warmes aus dem Ofen genau das richtige. Danach schön mit Schatzi zu Breaking Bad gekuschelt – ein perfekter Samstag […]

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Mit Couscous gefüllte Paprika an Zucchini-Tomaten-Soße

Posted on:
18. August 2013
Author:
Claudi
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Couscous ist ein ganz tolles Getreide. Man braucht es nur mit heißem Wasser übergießen und 5 bis 10 Minuten quellen lassen, würzen, fertig. Mann kann Couscous als Beilage essen, mit Pflanzenmilch als Süßspeise zubereiten oder auch Gemüse damit füllen, was ich heute gemacht habe.

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(Zucchini)-Spaghetti mit Mock Abalone

Posted on:
29. Juli 2013
Author:
Claudi
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Vor einiger Zeit habe ich mich ja mal an dieses Mock Chicken rangetraut und es für gut befunden. Seitdem wollte ich auch mal die Mock Abalone ausprobieren – falsche Meeresschnecke. Wie es der Zufall so will, befand sich eine Dose davon in meinem letzten Tauschpaket Ich finde, dass es genauso schmeckt wie Mock Chicken, es […]

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Bunte Nudelpfanne mit Basilikumtofu

Posted on:
26. Juli 2013
Author:
Claudi
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Nach langem zwar gleichzeitig, aber nur so ähnlich kochen, haben wir es heute endlich wieder synchron und mit exakt den gleichen Zutaten geschafft zu kochen Der Basilikumtofu wurde mir dabei von meiner Kochpartnerin empfohlen. Er ist auch pur echt lecker im Geschmack und schön fest von der Konsistenz. Der landet sicher mal mit in einem […]

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Süßkartoffelcurry mit Zucchini und roten Linsen

Posted on:
6. April 2013
Author:
Claudi
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Diese Woche waren Süßkartoffeln und Zucchini bei Rewe im Angebot. Da habe ich natürlich gleich zugeschlagen und ein leckeres Curry daraus gezaubert. Wer dabei Kalorien und Fett sparen will, sollte Light Kokosmilch verwenden.

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Kartoffelgratin mit Zucchini und Paprika

Posted on:
1. März 2013
Author:
Claudi
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Im Vorratsschrank lagen noch ein paar Kartoffeln, die schon leichte Triebe bekamen. Zusammen mit der restlichen Zucchini von gestern und Paprika, die im Angebot waren, wurde heute ein schönes Gratin draus. Die Zucchinischeiben drängeln sich dabei nur in einer Hälfte, weil mein Schatz keine haben wollte.

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Zucchini-Lasagne mit Belugalinsen

Posted on:
28. Februar 2013
Author:
Claudi
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Heute gab es eine leichte Lasagne. Wieso leicht? Nun – zum Einen habe ich nach dem Vorbild von low carb Rezepten statt Lasagneplatten Zucchinischeiben verwendet und zum Anderen den Hefeschmelz ohne Margarine hergestellt nach diesem Rezept.

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