ein Veganblog mit Preisen und Nährwerten

2 – 3 €

Spargelrisotto

Posted on:
18. Mai 2015
Author:
Claudi
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Na wie passend, dass genau zur Wochenmotto “Spargel” einer Kochgruppe die Spargelpreise endlich annehmbar geworden sind. Da habe ich natürlich direkt welchen gekauft und in dem Zuge auch mal was Neues ausprobiert: Risotto. Das hatte ich vorher noch nie gekocht und muss sagen, dass es gar nicht so schwer war wie gedacht. Nur dass man […]

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Tempeh in Zimtmarinade mit Rosenkohl und Pastinakenpüree

Posted on:
10. November 2013
Author:
Claudi
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So, heute konnte ich seit langer Zeit (manchmal ist Uni schon doof) endlich mal wieder in Ruhe kochen Dabei habe ich mich gleich mal an ein Experiment gewagt: Tempeh. Das sind mit Pilzen fermentierte Sojabohnen, die dadurch leicht nussig schmecken. Der Biss ist angenehm fest, aber dennoch zart und die Struktur erlaubt es, dass Gewürze […]

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Udonnudeln mit Mandel-Sesam-Tofu

Posted on:
1. September 2013
Author:
Claudi
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Ich bin ja ein Fan von veganen Tauschpaketen, da man so immer von Sachen überrascht wird, die man noch nicht kennt. Diesmal z.B. frische Udonnudeln. Sie schmecken wirklich gut und müssen nur 2 Minuten in kochendem Wasser erwärmt werden. Dazu gab es Mandel-Sesam-Tofu, der durch die Nussstückchen schön knusprig ist.

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Bunte Nudelpfanne mit Basilikumtofu

Posted on:
26. Juli 2013
Author:
Claudi
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Nach langem zwar gleichzeitig, aber nur so ähnlich kochen, haben wir es heute endlich wieder synchron und mit exakt den gleichen Zutaten geschafft zu kochen Der Basilikumtofu wurde mir dabei von meiner Kochpartnerin empfohlen. Er ist auch pur echt lecker im Geschmack und schön fest von der Konsistenz. Der landet sicher mal mit in einem […]

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Erdnusstofu-Champignon-Pfanne mit Reisnudeln

Posted on:
17. Juli 2013
Author:
Claudi
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Wir probieren uns durch sämtliche Tofusorten Heute: Erdnusstofu. Den Tipp hab ich mal wieder von einer Freundin und auch diese Sorte schmeckt himmlisch lecker. Die Erdnüsse sind noch richtig knackig im Tofu, also nicht durchgeweicht, was ich besonders toll finde und gut zu den Champignons passt. Dazu gabs Reisnudeln, aber auch Glasnudeln sind möglich dazu. […]

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Dinkelspirelli mit Maronen-Austernpilz-Soße

Posted on:
4. April 2013
Author:
Claudi
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Seit einiger Zeit habe ich Maronen für mich entdeckt und das Gute ist: sie schmecken nicht nur auf Festen lecker, sondern auch zuhause. Besonders in Ergänzung mit Pilzen schmecken sie himmlisch. Heute gesellten sich Austernpilze dazu. Zur Abwechslung gab es dann auch mal Dinkel- statt Weizennudeln. Geschmacklich konnte ich aber irgendwie keinen Unterschied zwischen Dinkel […]

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Erbsen-Mais-Bratlinge an Brokkoli-Sahne-Soße

Posted on:
17. März 2013
Author:
Claudi
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Happy Saint Patrick’s Day an alle Iren, Lebewesen irischer Abstammung und allen, die Freude und Spaß an diesem Tag haben Bei uns gab es zwar nichts traditionelles irisches, aber dafür ein schönes Essen in der Nationalfarbe.

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Lupinenfilet mit Kartoffeln und Rotkohl

Posted on:
16. März 2013
Author:
Claudi
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Heute gab es mal wieder etwas fertiges und zwar Lupinenfilets mit Rotkohl aus dem Glas und gekochten Kartoffeln. Die Soße war von Maggi (Soße zum Braten).

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Bunte Riesenbohnen mit Shiitake Pilzen an Kokos-Basmatireis

Posted on:
9. März 2013
Author:
Claudi
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Heute wurde mal wieder der Vorratsschrank durchsucht und es verbarg sich noch eine angefangene Packung bunte Riesenbohnen darin. Diese werden auch Feuerbohnen genannt, da die Blüten eine tiefrote Farbe haben. Der Geschmack ist leicht nussig und im Gegensatz zu anderen Bohnen sind sie recht bissfest.

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Paprika gefüllt mit Amaranth

Posted on:
19. Februar 2013
Author:
Claudi
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Gemüse muss nicht immer mit Hack oder Reis gefüllt sein – wie wäre es denn mal mit Amaranth? Die kleinen Körnchen werden auch das Getreide der Inkas genannt (auch wenn es sich biologisch um Pseudogetreide handelt) und haben neben einem hohen Eiweißgehalt auch einen hohen Gehalt an Eisen, Calcium, Magnesium und Zink. Amaranth schmeckt leicht […]

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