Körnerbrot halb/halb
Heute hatte ich mal wieder Lust selber Brot zu backen. Normalerweise backe ich zu 100 % Vollkorn, aber da nicht mehr genug Vollkornmehl im Haus war, gibts eben halb Weißmehl/halb Vollkornmehl Brot 🙂
Kalorien
Paprika gefüllt mit Amaranth
Gemüse muss nicht immer mit Hack oder Reis gefüllt sein – wie wäre es denn mal mit Amaranth? Die kleinen Körnchen werden auch das Getreide der Inkas genannt (auch wenn es sich biologisch um Pseudogetreide handelt) und haben neben einem hohen Eiweißgehalt auch einen hohen Gehalt an Eisen, Calcium, Magnesium und Zink. Amaranth schmeckt leicht […]
Mikrowellen-Muffin
Was macht man, wenn Mutti sich spontan ankündigt und man wenig Zeit und kaum Zutaten im Haus hat? Im Hinterkopf hatte ich noch ein Muffin-Rezept, dass man in der Mikrowelle backen kann. Es stammt von Tines veganer Backstube und ist für solch einen Anlass oder einfach mal für zwischendurch perfekt. Es ist zudem sehr wandelbar. […]
Hirsebrei mit Kiwi
Mit Hirse als Frühstück kann der Tag nur gut losgehen 🙂
Soljanka
Für ein echtes DDR Kind gehört es sich Soljanka zu kochen habe ich mir sagen lassen. Na dann mal los.
vegane Bratwurst
Als Veganer muss man auch auf Bratwurst nicht verzichten. Da die fertig zu kaufenden nicht in mein schmales Budget passen, mache ich sie selber. Der Vorteil beim Selbermachen ist zudem, dass man die Würste nach den persönlichen Vorlieben würzen kann. Das heutige Rezept stammt von Chefkoch.de.
Ofenkartoffel mit Kräuterjoghurt
Heute war mal wieder Zeit für eines der Lieblingsgerichte von meinem Schatz und mir, dass wir früher sehr oft in unserer Stamm-Cocktailbar gegessen haben. Wichtig hierbei ist es einen ungesüßten Sojajoghurt wie Provamel oder Sojade zu nutzen, da der Kräuterjoghurt sonst zu süß wird.
Valentinstag – veganer Oreokuchen
Gestern habe ich ja von meiner tollen Entdeckung berichtet – vegane Oreos. Schon beim Einkauf sprang ein Oreokuchen vor mein geistiges Auge und so stand der Plan für den heutigen Tag fest – anstatt dem geplanten veganen Buisquitkuchen mit Buttercreme gabs veganen Oreokuchen zum Valentinstag (Oreokuchen mag mein Schatz eh viel lieber). Irgendwie graut es […]
Möhren-Mango-Suppe
Heute ist mal wieder Zeit für eine Suppe. Diesmal fruchtig mit Mango und Orange.
Hirse-Mohn-Auflauf
Ich schwebe im siebten Himmel – im siebten Mohnhimmel. Seit jeher gehörte ich zu den Mohn affinen Menschen und bin verwundert, wieso ich so lange nichts mit Mohn gemacht habe. Nachdem aber bei Facebook immer wieder vegane Mohngerichte gepostet wurden, musste ich mich ran machen. Geworden ist es ein Auflauf mit Hirse, Äpfel und Birnen […]