Paprika-Mortadella

Heute habe ich mal wieder Wurst aus Seitan gekocht. Dafür habe ich ein Rezept von mehr als Rohkost verwendet.

 

vegane Paprika-Mortadella

 

 

man benötigt für 600 g Wurst

 

200 g Seitan-Fix (1,00 €)

20 g Hefeflocken (4EL 0,26 €)

2 EL Brühe

1 EL Knoblauchgranulat

1 Paprika (etwa 150 g, 0,45 €)

1/2 Zwiebel (0,05 €)

1 EL Mehl

250 ml Wasser

30 ml geschmacksneutrales Öl

 

und so wirds gemacht

 

Zwiebel schälen und klein schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls klein schneiden. Das Mehl zu den Zwiebel- und Paprikastücken geben und unterrühren. Dann Gluten und Gewürze unterrühren. Öl und Wasser zugeben und alles gut durchkneten. Eine Wurst formen und diese zuerst in Backpapier und dann in Alfufolie wickeln. Die Wurst eine Stunde im Dampfbad garen. Vorsichtig aus der Folie befreien (dann kann man die mehrmals verwenden) und abkühlen lassen.

 

Für Freunde von bewegten Bildern gibt es sogar ein Video

 Quelle: http://www.youtube.com/watch?v=moChGEX2gh4&feature=player_embedded

 

Bildergalerie

 

die Zutaten	Zwiebel und Paprika schneiden
Mehl, Gluten und Gewürze dazu	mit Öl und Wasser mischen und kneten
Wurst formen und ins Wasserbad geben	eine Stunde über Dampf garen
vor dem Schneiden abkühlen lassen

Preis pro 100 g: 0,29 €

 

Nährwerte pro 100 g

 

kcal: 211,6

Eiweiß: 29,9 g

Kohlenhydrate: 7,2 g

Fett: 6,8 g

BE: 0,6

Ballaststoffe: 1,7 g

Eisen: 1,0 mg

Calcium: 25,2 mg

Zink: 0,4 mg

Magnesium: 16,6 mg

 

Tags: Wurst

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